butelo com cascas receita
butelo com cascas receita

Ingredientes

1Kg Cascas (ficam de molho, num tacho c/água de um dia para o outro)
1Kg Butelo
1Un. Chouriço de Sangue Doce
2Un. Línguas Fumadas
0,5Kg Costela Fumada
0,5Kg Chacina Fumada

Modo de Preparação

Leve uma panela ao lume com as cascas e junte-lhe a água onde foram demolhadas, tempere com sal (pouco), vá acrescentando com água fria. Na mesma panela introduza o butelo, a costela e a chacina e deixe cozer durante 1h 30m. Á parte coza o chouriço de sangue, a chouriça, as línguas e as batatas. Quando cozidas as carnes, disponha as batatas numa travessa, junte-lhes as cascas, as carnes partidas e os chouriços. Regue as cascas com um fio de azeite e vinagre e leve à mesa.

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