A Alheira é um enchido tipicamente da Terra Fria Transmontana. Feito com carnes de porco e galinha cozidas, devidamente desfiadas, pão, intercalando o enchido com gorduras de porco, condimentadas com azeite, alho, malagueta e sal.
Deve consumir-se, de preferência, assada na brasa ou no forno e acompanhada com batatas e legumes.
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