Alheira Bísaro Tradicional

Enchido feito com carnes de porco e galinha cozidas, devidamente desfiadas, pão, intercalando o enchido com gorduras de porco, condimentadas com azeite, alho, malagueta e sal. A alheira é um enchido curado pelo fumo de lenha. Deve consumir-se, de preferência, assada na brasa ou no forno e acompanhada com batatas e legumes.